Régime pour le pancréas

La pancréatite est une maladie très dangereuse et insidieuse. L'alimentation aide à restaurer le pancréas. Surtout après une crise aiguë, lorsque le corps a besoin d'une période de jeûne. Cette période implique un refus total de nourriture.

Après 3 jours, la grève de la faim involontaire peut s'arrêter lentement. Mais cela doit être fait avec un soin et une attention extrêmes.

Premièrement, s'il est recommandé de boire du thé faible, du bouillon d'églantier avec de la chapelure de blé, mais il ne devrait pas y en avoir plus de 50 g par jour.

Il est bien préférable d'ajouter non pas du sucre au bouillon, le pancréas n'en raffole pas, mais du glucose ou du fructose (miel), mais encore une fois c'est limité, un maximum de 25 ml (1 cuillère à soupe. Cuillère) par jour.

Chaque jour, le menu s'étoffe progressivement, des bouillons de riz et des pâtes à tartiner sont ajoutés, des omelettes protéinées, un soufflé à la viande cuit à la vapeur, toutes sortes de gelées et compotes, du fromage cottage, mais uniquement fait maison.

Le 6-7ème jour, il est permis de se livrer au premier plat de purée de légumes ou de nourriture: viande bouillie ou poulet. Un régime d'un tel plan doit être observé pendant 1, 5 à 2 mois, et même après cela, il n'est pas recommandé d'abuser des aliments gras, frits, épicés et fumés.

L'une des rares céréales qui peuvent être utilisées dans l'alimentation est le sarrasin. Le sarrasin dans l'alimentation de la pancréatite pancréatique occupe une place importante chez les nutritionnistes, c'est un aliment particulier. Il est également traité pendant la période de récupération à l'aide de bouillie de sarrasin et de kéfir, la douleur dans le pancréas s'atténue facilement.

Vous devez suivre un régime une fois par trimestre et vous oublierez la pancréatite. Le kéfir nettoie le corps des toxines, donne de la jeunesse et de la beauté, le kéfir est à juste titre considéré comme une boisson pour les foies longs. Le régime aidera à éliminer la formation de gaz dans l'intestin, à normaliser le travail non seulement du pancréas, mais également de l'intestin.

L'utilisation du kéfir dans la pancréatite aiguë n'est pas interdite, mais seulement après l'élimination du processus inflammatoire, au plus tôt 10 jours après la normalisation de la fonction du pancréas. Vous ne pouvez utiliser que du kéfir gras et pas plus de 50 ml pour commencer. En cas de rémission stable, ne buvez pas plus d'un verre de kéfir par jour. Le kéfir doit être frais, le vieux kéfir augmente la teneur en alcool éthylique du produit.

Que manger avec la pancréatite

Le menu doit contenir une quantité suffisante de vitamines, de sels de calcium et de phosphore et une quantité modérée de sel de table; les plats qui augmentent la fonction sécrétoire de l'estomac et excitent le gonflement intestinal (flatulence intestinale) sont exclus. Les aliments doivent toujours être frais, légèrement sous-salés, ce qui est très bénéfique pour le pancréas.

Les symptômes de la pancréatite peuvent se développer à la suite de l'abus d'alcool et d'aliments gras et épicés. Il peut apparaître chez les patients comme une complication de la maladie des calculs biliaires. Les patients atteints d'inflammation du pancréas se voient attribuer un menu, qui fait partie intégrante d'une approche intégrée du traitement de la pancréatite.

Pour les patients, en particulier avec une forme chronique, un régime alimentaire pour la cholécystite et la pancréatite doit être observé particulièrement strictement dans une forme aiguë et adhérer à une bonne nutrition tout au long de la vie. En respectant un certain menu diététique pour la pancréatite, le médecin peut prescrire des préparations enzymatiques artificielles qui aident, lorsque la fonction pancréatique est insuffisante, à digérer les aliments pour le patient.

Les plats se résument principalement à limiter l'utilisation d'aliments gras et grossiers, d'assaisonnements chauds, les aliments sont cuits plus bouillis ou cuits à la vapeur à l'état râpé.

Les repas doivent être divisés en petites portions de quatre à cinq petits repas tout au long de la journée. Mieux vaut plus souvent, mais un peu, que beaucoup et tout à la fois. Le but de ce régime est de décharger complètement l'organe malade et de lui donner un régime économe et fonctionnel, pour permettre à l'organe malade de se rétablir.

Que pouvez-vous manger, quelles boissons utiliser lorsque le pancréas est enflammé. Voici le menu principal :

• le régime autorise les viandes non grasses, le poulet, le lapin ;
• viande bouillie
• les poissons ne sont autorisés que dans les variétés non grasses et maigres, par exemple : cabillaud, limonema, navaga, aiglefin, merlan bleu, cabillaud, cabillaud et perche. Ce poisson contient jusqu'à 1% de matière grasse.
• le régime permet la soupe végétarienne ;
• omelette aux œufs cuits à la vapeur;
• Il est important de manger du yogourt faible en gras, du kéfir et du fromage
• les légumes sont autorisés sous forme de plats cuits à la vapeur, les betteraves uniquement sous forme bouillie ou cuite à la vapeur;
• purée de fruits en petite quantité, les fraises sont interdites, car elles contiennent de la vitamine C et de l'acide ascorbique qui stimulent l'appétit, et les fraises peuvent provoquer des troubles intestinaux ;
• vous pouvez geler et mousser, compotes;
• le régime permet l'eau minérale, mais pas seulement ;
• pas plus de 1 jaune d'œuf par jour est autorisé.

Les œufs peuvent être consommés en rémission, en phase aiguë, uniquement aux protéines, à l'omelette aux protéines, mais au plus tôt 4 à 5 jours après l'attaque. Les œufs à la coque peuvent être seulement un mois après la pancréatite aiguë et l'exacerbation de la chronique.

En principe, il n'est pas interdit de manger des bananes, mais pas plus d'une par jour, de préférence râpées au mixeur ou sur une râpe fine. Il vaut mieux, bien sûr, cuire un peu une banane au four, comme tout le reste, par exemple les légumes, mais une casserole, c'est mieux. La banane est très riche en vitamines et minéraux essentiels. Ne mangez pas de bananes pendant une exacerbation de pancréatite chronique.

Les plats seront très utiles : flocons d'avoine, bouillie de sarrasin, riz, semoule.

Recette de casserole de fromage cottage pour la pancréatite

1. La cocotte sera homogène si vous avez préalablement trempé la semoule dans de l'eau tiède pendant dix minutes ;
2. Battre les blancs d'œufs au batteur, puis réfrigérer, battre à nouveau pour que la casserole soit lisse.
3. Râper la pomme et presser le jus;
4. Ajoutez les composants suivants à la semoule préparée: pomme râpée, fromage cottage, pommes de terre en purée et levure;
5. Ajouter la masse protéinée et bien mélanger, la casserole en ressortira molle ;
6. Lubrifiez la vaisselle avec de l'huile végétale pour qu'elle ne colle pas et n'ait pas à être décollée;
7. Cuire au four pendant 50 minutes et laisser refroidir une quinzaine de minutes.

Il est préférable de manger la cocotte froide, elle acquiert donc un goût unique

Aliments interdits qui ne peuvent pas être consommés avec une pancréatite

Il est interdit d'utiliser :

• Viandes grasses, saucisses.
• Aliments frits et fumés, poissons salés et gras.
• Plats aux champignons.
• Conservation et cornichons.
• Saindoux et gras.
• L'alcool est strictement interdit.
• Boissons gazeuses.
• Café interdit, thé fort, cacao.
• Fruits et légumes aigres.
• Légumes non piquants qui stimulent l'appétit : radis, navets, radis.
• Crème sure, crème, lait entier, produits laitiers.
• Gâteaux, pâtisseries, viennoiseries et tartes.
• Chocolats et bonbons.
• Pain de seigle.
• Épices et piments.

La pancréatite est une maladie qui n'aime pas le beurre, le saindoux et toutes sortes de graisses animales. Il vaut mieux remplacer les graisses animales par des graisses végétales lors de la cuisson, remplacer le beurre par de l'huile végétale non raffinée.

Liste des produits de farine

Remplacez le pain frais par de la chapelure et du pain diététique. Éliminez les aliments suivants de votre alimentation :

• Biscuits,
• pâtes au beurre,
• Du pain frais,
• Gâteaux frits
• Boulettes et crêpes
• Pâtes.

Céréales et céréales

Limiter l'utilisation :

• Bouillie d'orge,
• Maïs,
• Bouillie d'orge
• Toute bouillie grossière.

Vous pouvez manger des céréales cuites en purée ou bouillies (tachées), du meilleur sarrasin, des flocons d'avoine, de la bouillie de riz, de la semoule additionnée de lait, mais pas de matières grasses. Il est préférable de le préparer sous forme de soufflé et de puddings.

Entrées, soupes

Le régime interdit les entrées et sauces suivantes :

• Bortsch;
• Les soupes au lait pour pancréatite, sucrées et grasses sont interdites;
• Soupes avec bouillon de viande et de poisson;
• Sauces épicées et vinaigrettes aux tomates ;
• Soupe aux champignons;
• Mayonnaise.

Il est conseillé de remplacer les premiers plats par des soupes légères à l'égout.

Produit laitier

Le régime interdit :

• fromage gras et aigre, fromage cottage;
• le lait gras n'est pas autorisé;
• crème.

Remplacez-le par du kéfir et du yogourt, et non par du fromage cottage gras.

Fruit

La carte des fruits interdit de manger des pommes aigres, des raisins, des dattes, des figues, des agrumes et des grenades. Vous ne pouvez pas manger de cerises, car elles irritent douloureusement le tube digestif, mais pour les utiliser sous forme de compotes et de gelée et sous une autre forme transformée, les cerises seront très utiles. Vous ne pouvez manger des cerises qu'au stade de rémission de la pancréatite chronique.

Des légumes

Les légumes ne peuvent pas être consommés :

• Haricots.
• Chou blanc.
• Aubergine.
• Un radis.
• Épinard.
• Oseille.
• Un radis.
• L'ail et les oignons ne sont pas autorisés.
• Poivre.
• Concombres et tomates.

Les concombres et les tomates frais au stade aigu sont interdits en raison de la difficulté à digérer les fibres qu'ils contiennent. Cependant, en l'absence d'attaques de pancréatite, ils devraient être progressivement inclus dans l'alimentation. Les cornichons et les tomates ne peuvent pas être catégoriquement.

Choux

Vous ne pouvez pas manger de chou frais, cependant, vous pouvez faire mijoter légèrement le chou à feu doux en combinaison avec d'autres légumes. C'est possible avec la pancréatite et les algues riches en divers oligo-éléments, mais sans conservateur de vinaigre. La choucroute est strictement interdite. Vous pouvez utiliser du chou de variétés plus délicates, par exemple le chou de Pékin, mais seulement en petite quantité et de préférence un peu assaisonné dans de l'eau bouillante.

Courgette

Les courgettes sont excellentes pour les patients atteints de pancréatite, elles manquent de fibres grossières, ce qui complique le processus de digestion, d'aliments facilement digestibles, il n'y a pas d'huiles essentielles et de phytoncides, comme on dit, ce que le médecin a prescrit. Il y a des courgettes avec exacerbation, il vaut mieux bouillir ou cuire au four, mijoté. Pour les patients atteints de pancréatite, le caviar de moelle de préparation industrielle, en conserve et tout avec ajout de concentré de tomate est contre-indiqué.

Est-il possible de manger des plats sucrés avec une pancréatite?

Les aliments sucrés dans un régime pancréatique, tels que les confitures, les bonbons et le chocolat, les glaces, remplacent par du miel. Le miel pour la pancréatite doit être consommé, il est important d'en observer une quantité raisonnable. Le miel est riche en glucides, mais contrairement au sucre, il est plus facile à absorber pour le pancréas et est également très utile. Lors d'une exacerbation de pancréatite, il est préférable d'abandonner complètement les aliments sucrés.

Que pouvez-vous boire?

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas boire pendant le régime. Avec une maladie du pancréas, est-il autorisé de boire du soda?

Interdire fortement de boire :

• breuvages alcoolisés,
• café fort,
• le thé et les jus sont interdits, notamment lors d'une exacerbation, les jus d'agrumes et tous les jus acides sont interdits,
• boissons gazeuses - non autorisées.

Chicorée

La chicorée au stade d'exacerbation ne doit pas être bue. Cependant, la chicorée est très utile pour les patients pendant la période de récupération, car elle abaisse le sucre, contient de l'inuline, normalise le métabolisme et favorise la perte de poids. La chicorée est le meilleur substitut du café lorsque le pancréas est enflammé.

Églantier

Il est très utile d'utiliser des cynorrhodons. La rose musquée est utile à n'importe quel stade de la maladie, à la fois pendant l'exacerbation et la rémission. Par petites portions, il aide à restaurer la fonction du pancréas, soulage l'inflammation des muqueuses, renforce le système immunitaire, régénère les cellules de l'organe endommagé, tonifie et régule le métabolisme.

L'eau minérale est très utile.

Des graines

Les graines grillées ne doivent pas être consommées. Les graines de sésame et de lin sont les plus utiles pour la pancréatite, le lin est préférable non pas seul, mais dans le cadre des salades et de la cuisine. Plus important encore, les graines de melon sont utiles, elles contiennent toutes les substances médicinales nécessaires, en particulier chez les patients atteints de cholécystite, de pancréatite lourde.

Recette de graines de melon et miel

Hachez les graines de melon et ajoutez du miel dans le calcul d'une partie de graines de melon et cinq parties de miel. Prenez un mélange de 1 cuillère à soupe. 15 minutes avant les repas.

Exemple de menu pour la pancréatite

Menu et ration alimentaire. Les recettes de base comprennent le pain de blé d'hier ou pré-séché - 200 g (pour toute la journée); sucre - 20-30 g (tout au long de la journée).

Pancréatite, menu du jour

Déjeuner

Boulettes de viande, plat cuit à la vapeur - 100 g;
Bouillie herculéenne cuite au lait - 150 g;
Poisson, cuit au four ou cuit à la vapeur - 80 g;
Thé - 1 verre, autorisé avec l'ajout de lait

Le déjeuner

Poisson bouilli - 100 g; Fromage cottage frais non aigre - 120 g; Décoction de rose musquée - 1 verre

Dîner

Soupe de légumes végétarienne - 150 g; Boulettes de viande cuites à la vapeur - 110 g; purée de légumes avec ajout de carottes - 120-130 g; Kissel n'est pas très sucré - 1 verre. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre pour la pancréatite, mais sans ajouter d'huile, avec une bonne tolérance, vous pouvez ajouter un peu d'huile.

Dîner

Soufflé à la viande cuit à la vapeur - 150 g ou il est permis de remplacer par une omelette protéinée; Un morceau de poulet cuit à la vapeur - 100-120 g; Fromage cottage faible en gras - 100 g; Thé - 1 verre, autorisé avec l'ajout de lait.

Avant d'aller au lit, il est permis de boire 1 verre de gelée non sucrée préparée avec du xylitol.

Régime au sarrasin avec du kéfir

Ce menu aidera en cas de pancréatite et de cholécystite, qui souffrent de douleurs insupportables et qui visitent fréquemment un gastro-entérologue.

Cette recette est folle.

Recette de sarrasin au kéfir :

1. Broyez les grains de sarrasin lavés et séchés sur un moulin à café, vous pouvez également utiliser des grains entiers.
2. Prendre environ 2 cuillères à soupe. cuillères de "farine" de sarrasin et versez un verre de kéfir et mettez une nuit dans un endroit frais, réfrigérateur, cave, cave.
3. Le matin, mangez sur le ventre, la moitié de la portion entière, le soir vous finissez le reste pour le dîner, ce qui permet aussi de perdre du poids.

Vous devez manger pendant 10 jours, c'est un traitement. Répétez le cours de traitement sur le sarrasin et le kéfir une fois par trimestre. Votre teint deviendra sain et luxuriant.

Le sarrasin est meilleur cru sans torréfaction. Prenez du kéfir avec un faible pourcentage de matières grasses et assurez-vous de regarder la date. Le goût d'une telle bouillie est agréable et ne soulève aucune question à ce sujet. La bouillie de sarrasin est le produit préféré de tous depuis l'enfance. Elle est à juste titre considérée comme la « reine du porridge ». Les propriétés curatives du sarrasin sont étudiées depuis longtemps et sont utilisées avec succès en diététique. Le sarrasin contient des vitamines et des minéraux, des acides organiques, des graisses et des protéines qui favorisent la santé de l'estomac. Le sarrasin contient des "hydrates de carbone à long terme", qui donnent une sensation de satiété prolongée, il est donc utilisé avec succès dans de nombreux menus visant à normaliser et à réduire le poids.

Un menu de sarrasin est capable de nettoyer les intestins des toxines, des toxines et des métaux lourds, d'aider à éliminer tout ce qui est inutile du corps. L'effet diurétique de cette céréale aide à débarrasser le corps de l'excès de liquide et à se débarrasser de l'œdème. Le sarrasin améliore également le fonctionnement du foie et du pancréas. La fibre présente dans le sarrasin améliore la motilité intestinale et aide à éliminer les processus de putréfaction. Si vous vous organisez plusieurs jours de jeûne au sarrasin, de plus, en vous rappelant de boire beaucoup d'eau propre, non seulement vous vous débarrasserez de quelques kilos en trop, mais vous améliorerez également votre bien-être, vous retrouverez de la légèreté et un bon teint.